1、仔姜400g,冰糖150克,白醋250ml,鹽適量,紫蘇葉三四片沒有可以不放。
2、姜洗淨,刨刀刨出薄片。
3、加少量鹽,醃15分鐘左右。
4、冰糖放進醋中,小火融化,紫蘇葉放進做好的糖醋汁。
5、小奶鍋燒一鍋開水,醃好的薑片攥幹水丟進開水五秒撈出。
6、薑片涼到不燙手,攥幹水放進開水煮過的玻璃瓶裏,加入姜醋汁,蓋緊蓋子放進冰箱。三五天就可以吃了,每天早餐必備。