1、把殺好的鴨子放入涼水中,然後加入少量的食醋,把老鴨肉放入其中浸泡2個小時左右,再用大火燒開後文火燉老鴨肉,這樣燉出來的老鴨肉,不僅很容易爛,而且還能夠讓老鴨肉返嫩。
2、把一塊快豬胰切碎放入老鴨煲同燉,這樣燉出來的老鴨,你會發現不僅它的肉很容易爛,且燉出來的湯,味道非常的鮮美。
3、加幾顆螺螄肉與老鴨同燉,就能夠將老鴨燉的酥爛。
4、加入山楂、陳皮和白醋一起燉,效果也不錯的。
5、最後就是,家裏如果有高壓鍋的,可以直接用高壓鍋燉,很快就能燉爛。