巖茶焙火是一種茶葉加工工藝,適用於巖茶(即武夷山大紅袍等巖茶)的製作。它的目的是通過高温烘焙,使茶葉更加乾燥,增強茶葉的香氣和口感,並減少茶葉中的水分和苦味。巖茶焙火是巖茶製作的關鍵環節之一,能夠使茶葉的質量得到提升。