炭焙烏龍茶做法

1. 選擇好烏龍茶，在炭火上烘焙前，先對茶葉進行初步處理，用清水浸泡5分鐘，撈出瀝乾備用。

2. 準備好炭火，將枯木炭放入炭爐內點燃，由於炭火會有大量的煙，並且煙中含有木油，所以要將炭火點燃後等待煙火緩緩消失，這時才能開始烘焙茶葉。

3. 烘焙之前，要將茶葉散開，放在鐵模上，先以小火分次烘焙，烘10分鐘左右，直到茶葉逐漸發出香味，再加大火力進行烘焙，這樣可以更好的保持茶葉的香味。

4. 在烘焙過程中，可以適當搖晃鐵模，讓茶葉均勻受熱。烤到烏龍茶表面呈金黃棕色，此時將茶葉取出，晾涼。

5. 明爐炭焙烏龍茶還要經過冷卻才能入口，茶葉放在通風乾燥的地方晾曬3-5天，讓茶葉中多餘的水分蒸發，同時讓茶葉的香味更加濃郁。

6. 炭焙烏龍茶可以泡出金黃色的茶湯，入口帶有炭焙的香氣，甘醇微苦，具有清熱解渴、減肥養顏的功效。