酸甜排骨怎樣做

酸甜排骨是一道經典的中式菜餚，下面是一個簡單的做法：

材料：
- 500克排骨
- 1個紅椒（切絲）
- 1個黃椒（切絲）
- 1個洋葱（切絲）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2湯匙番茄醬
- 2湯匙白糖
- 2湯匙醋
- 1湯匙生抽
- 1湯匙料酒
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量澱粉和清水混合的水澱粉

步驟：
1. 將排骨洗淨，切成小塊或小段，用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2. 熱鍋加入適量油，將醃製好的排骨煎至兩面金黃，盛出備用。
3. 同一鍋中加入適量油，放入大蒜碎炒香。
4. 加入洋葱絲、紅椒絲和黃椒絲翻炒幾分鐘。
5. 加入番茄醬、白糖、醋和生抽炒勻。
6. 將煎好的排骨放入炒鍋中，翻炒均勻，讓排骨充分裹上醬汁。
7. 倒入適量清水，燉煮約10分鐘，讓排骨煮熟煮爛。
8. 根據個人口味調整鹹味和甜度，若需要更濃稠的醬汁，可加入適量的水澱粉勾芡。
9. 最後，燉煮至湯汁濃稠，將排骨翻炒均勻，確保每一塊排骨都裹滿醬汁即可盛出。

提示：可以根據個人口味調整酸甜味道的比例，如喜歡酸一些可以多加一些醋，喜歡甜一些可以多加一些糖。還可以根據自己的喜好加入其他配料，如胡蘿蔔片、木耳等。