怎樣做酸甜排骨

做酸甜排骨的食材和做法如下：

食材：
1. 排骨500克
2. 白糖30克
3. 白醋50毫升
4. 生抽20毫升
5. 料酒20毫升
6. 姜塊3片
7. 大葱1根
8. 植物油適量
9. 水適量
10. 鹽適量

做法：
1. 將排骨切成小段，用開水燙一下，去除血水，瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的植物油，放入姜塊煸炒出香味。
3. 加入排骨翻炒至表面金黃。
4. 加入料酒，炒勻。
5. 加入足夠量的水，加入姜塊和大葱，煮沸後轉小火燉煮30分鐘，排骨變得軟爛。
6. 將燉煮好的排骨撈出，瀝乾水分。
7. 在一個炒鍋中加入適量的油，加熱後加入糖，小火慢慢融化，攪拌均勻。
8. 當糖融化變為焦糖色時，加入白醋和生抽，攪拌均勻。
9. 將脱水後的排骨放入鍋中，炒勻，使每一塊排骨都裹上醬汁。
10. 最後加入適量的鹽，炒勻即可。

這樣做出的酸甜排骨即可享用。