1、準備用料。乾絲、胡蘿蔔、香菜。
2、紅蘿蔔去皮切絲入開水鍋煮開後撈出,冷開水浸涼後瀝乾備用。
3、鍋裏放半鍋水煮沸,加入小蘇打,將乾絲放入滾水中川燙,筷子輕輕翻動撥散,瀝去水。再用沸水浸燙2次,每次約兩分鐘撈出,用清水漂洗後再瀝乾水這樣,等乾絲顏色變成乳白色,即可撈出,衝冷水瀝乾。
4、將乾絲及胡蘿蔔絲瀝乾水分,加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻,撒上一些香菜即可。