乾絲的精選

1、首先將乾絲放水中焯水備用。2、然後將鍋中放入少許葱末爆香。3、然後倒入蝦仁翻炒。4、然後加入火腿。5、最後倒入乾絲，加入適量的水，煮10分鐘，加入胡椒粉和鹽，起鍋前放入香油，胡椒粉，和...

1、將乾絲放入碗內，加入1/4小匙蘇打粉。2、在碗內注入一碗燒開的熱開水，用筷子略攪拌一下，放置浸泡2分鐘。3、分別將胡蘿蔔及黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉。4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔氽燙1分...

1、將幹豆腐切絲，裝盤待用。2、將鍋中放入涼水燒開，放入幹豆腐，面鹼煮5分鐘。3、撈出，過凉，擠幹水分，裝盤待用。4、熱鍋放油，下薑末炸鍋。5、倒入幹豆腐絲，翻炒。6、放入醬油炒幾下，再放入精鹽，黃...

1、材料：白乾3塊，火腿絲，黑木耳，菜心，蝦仁，生薑，鹽，味精，胡椒粉，香油。2、首先豆乾片成薄片，再切絲。3、切好的絲用清水洗兩遍，再用開水燙一下，瀝乾水分，配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先...

1、主料：豆腐皮適量。2、輔料：洋葱適量。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、香油適量、辣椒粉適量、植物油適量、白糖適量、白醋...

1、首先將燒開鍋裏的水，加入適量的料酒和生薑，放入雞胸肉水煮個10分鐘。2、雞肉放涼手撕成絲，拔絲技巧：雞胸肉別煮的太老，用拇指將雞胸肉碾壓成網絲狀，然後就可以快速的拔開了。2、加入4g橄...

1、乾絲通常都是用來指豆腐乾絲，它是將豆腐乾切成絲狀然後製成的東西，由此可見豆腐乾絲是一種豆製品，豆腐乾絲在明清時期是揚州、淮安兩處的傳統名菜。2、豆腐乾絲比較常見的做法有兩種，一...

1、材料:幹豆腐兩張、胡蘿蔔一根、青椒半個、鹽、雞粉、花椒、辣椒油各適量。2、幹豆腐如開水鍋裏燙一下撈出，瀝乾水分。3、切成細絲放在大碗裏。4、放上切好的胡蘿蔔絲，青椒絲也放上。5...

1、準備用料。五香豆腐乾、臭豆腐乾、菠菜、嫩黃瓜、滷豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油、蝦米、姜、醬油、醋。2、將豆腐乾片成6-7片，切成細絲，在案板上整齊地放成兩邊低、中間高的品字形，用刀一...

1、將白豆腐乾切細絲，備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩薑絲。2、取小碗放入生抽，放少許鹽、糖調成味汁，將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出。3、分別撒上薑絲、熟筍絲、榨...

1、材料：牛肉200克、青椒1個、豆腐乾2片、胡蘿蔔小半根、（喜歡吃辣的可以改成紅辣椒1個）、雞蛋1個、鹽4克、料酒3克、澱粉5克、醬油3克、水澱粉10克、薑絲5克。2、把牛肉洗淨，切絲；青椒去蒂...

1、首先將幹豆腐切絲，裝盤待用。2、將鍋中放入涼水燒開，放入幹豆腐絲，面鹼煮5分鐘。3、撈出過凉，擠幹水分，裝盤待用。4、熱鍋放油，下薑末炸鍋。5、然後倒入幹豆腐絲，翻炒。6、放入醬油炒幾下，再...

1、材料：特級鮮醬油5湯匙、豆腐乾卷適量、海米20粒、糖適量、清水3湯匙、姜、香菜、香油適量。2、把香葱、姜切成細絲備用、薑絲的量可以多些，提味。3、展開豆腐乾卷，分切成長約10公分的...

1、乾絲，即豆腐乾絲，經常用作兩種菜餚——煮乾絲或者燙乾絲的簡稱。起源於淮揚地區，是明清揚州、淮安兩府一帶的地方傳統名菜，今流行於揚州、泰州、東台等地，屬於淮揚菜。2、煮乾絲在乾隆時...

1、用料：乾絲肉絲少許、火腿腸半根、小青菜幾顆、鹽少許。2、先將乾絲浸入清水使其分開，然後潷去水。然後放入大碗鍋中，加少許鹽，用開水浸燙兩次，除去豆腥味；火腿腸切小片待用。3、往鍋內加...

1、準備好河蝦、火腿、雞肉、揚州大白乾等用料。2、將蝦仁剝好，用蛋清醃製。將雞肉撕成條，火腿蒸20分鐘切細絲。3、將其他配料切好備用，將蝦仁炒熟後，加入雞湯和配料燉煮關火。4、大煮乾絲...

1、食材：豆皮（又叫千張，東北的確叫幹豆腐）4張（大約200克）。2、配料：葱20克，姜20克，蒸魚鼓油10克，油10克。3、豆皮切成1cm左右寬的絲，葱、姜切絲備用。4、將煮鍋中放入水，大火燒開後，放入豆皮絲氽熟...

1、絲瓜打去外皮，清洗乾淨，切成薄片。2、木耳提前半小時用温水泡軟，洗去泥沙，清洗乾淨。3、千張清洗乾淨，切成細絲，瘦肉洗乾淨，切成細絲。4、鍋中倒入一湯碗的清水，加入一勺豬油，大火燒開，再加入...

1、包菜洗淨瀝乾水份，切絲。2、取一大碗，放進切好的包菜絲和少許鹽，拌一下後靜置30分鐘，再揉搓出水，並擠幹。3、取一干淨竹篩，間隔開來排放上擠乾的包菜絲，曬3至5天，放進塑料袋中綁緊保存，或裝...

1、主料：豆腐乾1000克。2、調料：老抽20克，鹽4克，味精3克，花椒3克，八角3克，香葉5克，白芷3克，大葱3克，姜4克，植物油70克，桂皮2克。3、鍋內放入清水2500克燒開；4、將各種調味料（油除外）放入鍋內，煮約25分...

1、準備用料。乾絲、胡蘿蔔、香菜。2、紅蘿蔔去皮切絲入開水鍋煮開後撈出，冷開水浸涼後瀝乾備用。3、鍋裏放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將乾絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動撥散，瀝去水。再用沸...

1、主料：青椒200克、乾絲100克。2、輔料：蠔油適量、鹽適量。3、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。4、放在案板上切開。5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的青椒翻炒一下。6、接着，合入乾絲，加適量的清水...

1、豆皮適量、雞精適量、鹽適量、孜然粉適量、咖喱粉適量、紅辣椒絲適量、姜適量。2、豆皮洗洗切絲，晾乾。3、姜切絲。辣椒剪細絲。4、鍋裏放油，小火炒薑絲，炒到薑絲幹黃，下紅辣椒煸炒。放...

1、主料:鹹肉150克、芥菜100克、豆腐乾100克；調料:料酒25克、鹽20克、味精15克、色拉油50克、香油10克、澱粉(豌豆)5克、辣椒(紅、尖、幹)50克。2、鹹肉切片,芥菜切成菱形片,香乾(豆腐...

1、食材，乾絲，豆芽。2、將豆芽洗乾淨，控水。乾絲（一些地方也叫豆腐皮）切3，4釐米長的絲。3、鍋中放油，下葱花，薑絲煸出香味，放豆芽煸炒一下。4、倒入乾絲繼續煸炒，然後加些水，稍微悶一會，把豆芽的豆...