1、食材：幹掛麪、油、小米辣、姜、蒜、青甜椒、洋葱、紅蘿蔔、雞胸肉、韭菜、鹽、蠔油、花椒粉、醬油、甜麪醬、孜然粉、香油。
2、把雞胸肉洗乾淨，切成細條，再用水洗一下，瀝乾水分備用，把姜蒜洗乾淨，姜切絲，蒜切片，把青甜椒去蒂去籽切條，把洋葱洗乾淨切絲，把紅蘿蔔洗乾淨切絲，把韭菜摘好只乾淨切段，小米辣洗乾淨切段備用。
3、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，大火燒開，把幹掛麪放進去煮熟，煮熟後撈出，過一下涼水，撈出瀝乾水分，倒上一點油，拌均勻，防止粘連。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把小米辣、薑絲、蒜片放進去爆香，再把雞肉放進去，翻炒均勻，翻炒至雞肉變色，把紅蘿蔔絲放進去，翻炒一下。
5、加入鹽、花椒粉、醬油、蠔油、甜麪醬翻炒均勻，再把洋葱絲、甜椒絲放進去翻炒均勻，不要炒得過久，會影響口感，炒至斷生就可以了。
6、最後把韭菜放進去，翻炒一下，把拌好油的麪條放進去，快速翻炒均勻，加入孜然粉、香油調味，色香味俱全的炒麪就做好了，真的非常好吃，
哇咔範
