蒸涼糕的做法 蒸涼糕怎麼做

1、把糯米放在水中洗乾淨，再把糯米放在水中浸泡5個小時（或者是一晚上），把粽葉放在水中浸泡，然後把粽葉的硬部分剪掉。

2、在鍋裏倒上水，水開把粽葉放進去煮，放上一點食鹽，水開大約煮5分鐘，撈出來過一遍涼水，再把紅棗下鍋煮一下，大約煮10分鐘撈出來備用。

3、糯米浸泡好後，倒掉裏面的水分，在鍋裏換一下清水，水開把糯米放進去煮一下，邊煮邊攪拌，煮開之後把鍋裏多餘的水分倒掉，轉到小火熬5分鐘，全程要不斷攪拌，時間到出鍋即可。

4、在蒸籠上鋪一層粽葉，如果粽葉很長話，就從中間剪開，然後鋪上二分之一的糯米，用鏟子攤平了，整理一下邊緣部分，再鋪上一層紅棗，把剩餘的糯米鋪在上面，然後可以用幾個棗點綴一下，最後再鋪上一層粽葉即可。

5、熱水上鍋蒸，等到蒸汽上來之後，轉到中小火蒸30分鐘，時間到燜5個小時（或者是一晚上）最後切成小塊放在盤中，撒上一點白糖即可食用。