蒸涼皮的做法 蒸涼皮怎麼做

1、食材：適量高筋麪粉、少許鹽。

2、首先把麪粉放在盆中，加少許鹽攪拌均勻，然後倒入適量的水攪拌，揉成光滑的麪糰。

3、揉好的麪糰放着醒30分鐘，醒好之後加入涼水，像洗衣服一樣揉搓，揉搓到只剩下麪筋即可。

4、然後把揉搓好的涼皮面糊放着靜置5個小時，然後倒掉表面的一層清水，再過篩。

5、接着鍋中少開水，準備一個平底盤，倒入麪糊，平鋪好，上鍋蒸2分鐘，這樣涼皮就蒸熟了，再全部蒸熟，取出晾涼。

6、最後把涼皮切條，加入辣椒油、黃瓜絲、鹽、味精等調料攪拌均勻就可以食用了。