1、主料:高筋麪粉240克、低筋麪粉30克、白砂糖30克、鹽3.5克、酵母4克、牛奶165克、雞蛋50克、黃油35克。
2、輔料:奶油奶酪200克、全脂奶粉20克、白砂糖30克、淡奶油20克、牛奶10克、全脂奶粉40克。
3、除黃油外的所有材料用手或者麪包機揉出面筋,再加入黃油揉至麪糰光滑。
4、蓋上保鮮膜發酵至2倍大,排氣,再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、用雙手拍打出大的氣孔,麪糰壓扁,放入圓模。
6、放入烤箱,蓋上保鮮膜,下面放一碗熱水,發至七分滿取出刷蛋液。
7、烤箱預熱上火170度,下火180度,放入圓模後烤20分鐘左右至表面上色,蓋上錫紙再烤10分鐘。
8、放涼切塊。涼麪包時,準備奶酪餡。
9、奶油奶酪白砂糖加入融化.
10、麪包切2刀,注意不要切斷,夾入奶酪餡,再然後兩邊也抹上奶酪。最後在奶粉上裹一下。