1、牡蠣肉1盤、雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、番茄醬適量、麪包糠適量。
2、做法:鮮牡蠣肉洗淨後,瀝乾水分放入容器裏。
3、加少許鹽、料酒醃製片刻。
4、雞蛋打散、生粉、麪包糠放碟子裏備用。
5、將牡蠣逐個裹上生粉,然後在雞蛋液裏蘸一下,再滾上一層面包糠。
6、鍋內注油,燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。
7、撈出控淨油,待油温升至九成熱時下鍋復炸,呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。