1、原料:海蠣子500克,大葱10克,白油50克,韭黃100克,精鹽1.5克,芝麻油1.5克,紹酒1克。
2、製法:準備工作:將海蠣子砸破,把肉挖出,用水洗淨,再用開水一燙,撈出,瀝淨水分。韭黃洗淨,切成2.6 釐米長的段。大葱切成0.7釐米的片。炒勺內加白油燒熱,加葱爆鍋,接着加上海蠣子、紹酒、精鹽,炒幾下,加上韭黃,熱翻幾下,淋芝麻油出勺裝盤即成。