蟲草花燉鴿子 蟲草花燉鴿子做法介紹

1、材料：鴿子，蟲草花，枸杞子，山藥，乾貝，食鹽，葱，姜，黃酒。

2、蟲草花提前入清水浸泡。

3、枸杞、瑤柱洗淨用清水浸泡待用。

4、將鴿子斬大塊，入水焯過。

5、山藥洗淨去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化。

6、將焯過水的鴿子放入砂鍋內加清水與蟲草花、瑤柱、葱段、薑片一起大火燒開加少許黃酒去腥。老鴿子文火最起碼燉了四個小時。

7、鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調味。