四川小炒肉的做法 四川小炒肉的烹飪方法

1、主料：五花肉300克。輔料：青紅椒適量、葱、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。

2、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。

3、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。