做辣的精選

1、把鮮蝦用清水洗乾淨並控幹水，把青線椒斜切成段備用。2、放入薑絲、料酒、食鹽，把鮮蝦醃製10分鐘。3、把醃製好的鮮蝦用油炸一下，炸至變色後撈出。4、把鍋洗淨，燒熱後放入花生油，花椒、幹...

1、梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、葱6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；3、放麻辣燙底...

1、主料：花蛤500克。2、輔料：豆瓣醬1勺、姜少許、葱少許、花生油少許。3、花蛤買回家洗淨放上水，加一點鹽讓花蛤吐出髒東西。4、鍋里加入花生油，下葱，姜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出香味，倒入花蛤...

1、首先將葱切段，薑切片蒜切片。沸水鍋中倒入一勺鹽，然後加入花甲100g，待花甲煮至開口撈出。2、鍋中熱油，倒入葱薑蒜煸炒，加入25g幹辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣醬，炒香後倒入花甲。3、繼續翻炒，倒...

1、蟶子一斤，薑末蒜末適量。鹽適量。2、首先將買來的蟶子清洗乾淨，起鍋燒水，將洗好的蟶子下入開水中焯水，至口張開後迅速撈起。3、起鍋燒油，將薑末蒜末爆香，下郫縣豆瓣醬稍微翻炒。4、下蟶子...

1、茄子洗淨，茄子切成條，用淡鹽水泡一下，這樣可以防止氧化變黑。2、大蒜切末，香菜洗淨切段，熱鍋涼油放入蒜末爆香，下入茄子條翻炒。3、加入兩大勺麻辣香菇醬，在加兩勺生抽，翻炒均勻，加兩勺水蓋...

1、食材：雞爪500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。2、買回來的雞爪要剪掉指甲,為了方便吃就把一個雞爪切成兩半。3、鍋裏放入冷水沒過雞爪,多放一些花椒去腥,等到水燒開。4、差不...

1、年糕掰好後放入清水內泡着。2、胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切絲。3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿蔔絲翻炒，加少許鹽。5、倒入洋葱翻炒，...

1、主料：灰面適量、土豆適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、番茄適量、老乾媽適量、泡麪適量。2、輔料:鹽適量、調味鹽適量、雞精適量。3、將灰面和好備用，預備的材料切塊。4、清水燒開後，放入...

1、蝦洗淨取蝦線，剪去蝦鬚。2、用料酒，葱姜和胡椒粉醃製蝦。3、粉絲泡發好。4、熱鍋涼油爆香葱姜料頭後下入甜辣醬炒出紅油。5、加入蝦炒變色，再烹入料酒。6、加入粉絲和生抽，鹽和雞精調味...

1、用料：文蛤500克。2、輔料：紅尖椒2個、尖椒3個。3、調料：花生油2湯匙、食鹽適量、醬油1湯匙、姜1大塊、香油2滴、水澱粉2湯匙、細香葱1根、黃酒1湯匙。4、花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙...

1、材料：蝦爬子500克,青紅辣椒各1個,香菜適量，葱薑蒜末1湯勺,辣醬1茶匙,生抽1湯勺,鹽1茶匙,料酒2湯勺。2、葱薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈。3、蝦爬子用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃...

1、食材：木耳、豆腐皮、蒜、辣椒、油、醬油、鹽、麻油。2、木耳腐皮用熱水浸泡。3、蒜，辣椒分別切好。4、木耳和腐皮分別都焯水。5、辣椒蒜末放入鍋裏爆香。6、倒入木耳腐皮裏，放入鹽，醬油...

1、豆腐皮50克、葱10克、香菜少許、幹辣椒1勺、鹽3克、雞粉少許。2、步驟：豆腐皮切條，切葱花，香菜段，胡蘿蔔絲。豆腐皮焯水瀝淨，備用。3、熱鍋熱油，爆香乾辣椒碎。加入葱花兒和胡蘿蔔絲翻炒...

1、主料：扇貝肉300克。2、輔料：杭椒2個、紅尖椒2個。3、調料：醬油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。4、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；葱姜...

1、主料：羊雜適量。2、輔料：幹辣椒適量、葱適量。3、調料：味精適量、生抽適量、水澱粉適量。4、羊雜切成均勻的片條。5、熱油加入幹辣椒、葱段爆香加入切好的羊雜翻炒。6、加入少許生抽、...

1、香料：陳皮5克，甘草8克，草果5個，丁香2克，花椒10克，八角5個，香葉5克，桂皮5克，幹辣椒50克。2、配料：姜兩塊，葱結一個，豬筒骨一大個。3、調料：鹽20克，雞粉20克，糖10克，料酒50克，生抽20克，老抽10克。4、做...

1、將速凍餃子拆開。2、將油燒熱，下入餃子。3、蓋上鍋蓋燜一會。4、將底部斷黃。5、加入清水。6、燒開。7、再蓋上鍋蓋燜片刻。8、撒上辣椒粉。9、撒上十三香。10、最後撒上香葱。11、...

1、原料及調料：整隻公雞一隻(2000克左右)、麪條(米粉)、餈粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、鹽、醬油、味精、料酒、菜油適量。2、將雞切成1釐米見方小塊，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀...

1、切好蒜薹、柿子椒、準備好玉米粒、泡好蛤蜊、準備好所有的作料。2、開水煮熟貓耳朵。3、煮好後撈出，過涼水，濾幹。4、熱鍋下油、待油熱後放入葱花。5、放入幹辣椒。6、放入蛤蜊、倒入...

1、茄子500g，辣椒100g，大蒜10g。2、將茄子洗淨切成片；3、將辣椒和大蒜洗淨切好備用；4、在鍋中放入適量油；5、將茄子倒入鍋中；6、將茄子均勻鋪開在鍋中，一面煎好；7、翻面，再煎另外一面；8、兩面都...

1、準備豆瓣醬，紅方腐乳，冰糖，紅尖椒等配料。2、牛腩提前用清水泡出血水，中途多換幾次。直至牛肉變成粉紅色，將泡出血水的牛肉切成比麻將還略大的方塊。鍋中放適量水，放入葱姜料酒牛肉，大火煮...

1、食材：蛤蜊500克、葱1段、姜3片、蒜6瓣、乾紅辣椒3個。2、準備材料。蛤蜊買回之後使其吐沙，清洗乾淨。葱、姜、蒜、乾紅辣椒切好備用。3、鍋內入油，7分熱的時候放入乾紅辣椒。4、隨後加...

1、先把新鮮的雞切成小塊，用料酒、鹽先醃十分鐘左右。2、姜、蒜切片，葱切片備用。3、花椒大料，幹辣椒絲，青辣椒。4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出...

1、原料：黃豆芽、辣椒、豬肉、葱、姜蒜、鹽、醬油、十三香、白醋。2、油温升高，放豬肉，炒出肥油，下葱薑蒜末炒香，辣椒炒出辣味，炒至虎皮狀。3、提前洗好的豆芽，控幹水分，下鍋，加入鹽十三香醬油，...