1、食材:草魚腩8小段,生粉1勺,蠔油1勺,生抽1勺,鹽適量,姜5片,蒜3瓣,葱2根。
2、把魚腩洗乾淨,控幹水分,加姜,鹽,生抽,蠔油,一點香油。生粉再用手抓均勻醃製20分鐘。
3、取一口鍋放入一點油,把醃好的魚腩一塊塊的放入鍋中煎至金黃。
4、在用砂鍋冷鍋冷油,鋪入蒜瓣薑片白葱。
5、在放入煎好的魚塊,加剛剛醃魚留下的醬汁,在加2勺開水,蓋上鍋蓋。
6、中火5分鐘轉小火,在燜2分鐘即可出鍋。