如何做魷魚乾 魷魚乾做法介紹

1、肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗淨。

2、扒皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天。

3、表面稍幹後，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右。

4、去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面。

5、看一下魷魚的狀態，稍微有點兒濕潤度，不會很乾很硬的狀態就可以了。

6、稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了。