冒丸子做法和配方 怎麼做冒丸子

1、配方：豬肉250克、雞蛋1個、澱粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g。

2、用料理機打細做餡，打入一個雞蛋，加入少許鹽和一點點姜粉。

3、加入澱粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，雞汁一勺。

4、單方用筷子順時針攪勻上勁，用筷子同方向攪拌至拉絲膨大，視情況攪拌時加水。

5、鍋裏放入三五片姜和七八顆花椒，加水燒開，水開後轉小火。開始汆丸子。

6、燒一鍋水，快開的時候關成小火，將肉捏成丸子下鍋，熟後就會飄起。

7、煮好後撈出瀝水，放涼後就可以放入冰箱冷凍了。想吃的時候煮上一鍋鮮湯。放入丸子，徹底煮開後，倒入碗中，撒上葱花，加一點紫菜碎，少量鹽調味即可。