苦菊怎麼做好吃熱菜

苦菊可以通過以下步驟製作成美味的熱菜：

1. 準備材料：苦菊、蒜蓉、薑絲、幹辣椒、鹽、醬油、糖、香油。
2. 將苦菊洗淨並切成適合大小的段。
3. 鍋中放入適量的油，燒熱後加入蒜蓉、薑絲和幹辣椒，炒至香味散發。
4. 加入苦菊，翻炒約1分鐘。
5. 加入適量的鹽、醬油和糖，繼續翻炒均勻。
6. 蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，等待苦菊變軟。
7. 取出鍋蓋，繼續炒制至苦菊變得明亮綠色。
8. 關火前，滴入一些香油提香。
9. 裝盤後可享用。

注意事項：
- 炒制的時間要掌握好，過長會使苦菊變得糊狀，過短則會導致苦菊難以下嚥。
- 根據個人口味可適量調整鹽、醬油和糖的用量。
- 如果苦菊的苦味不太喜歡，可以事先用開水燙一下去除一些苦味。