苦菊怎麼涼拌好吃

苦菊涼拌是一道美味又健康的涼菜。下面是一個簡單的苦菊涼拌的做法：

材料：
- 苦菊一把
- 蒜末適量
- 醬油適量
- 香醋適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 花生適量（可選）

步驟：
1. 先將苦菊洗淨，去掉根部，切成適當大小的段。

2. 將苦菊放入開水中焯水，焯水時間不要太久，大約30秒就夠了。焯水的目的是去除苦味，保持菜的鮮綠色。

3. 撈出焯水後，將苦菊放入冰水中浸泡片刻，然後撈出瀝水備用。

4. 取一個碗，在裏面加入蒜末、適量的醬油、香醋、鹽和食用油，攪拌均勻成為調味醬。

5. 把撈好的苦菊放入調味醬中，拌勻均勻，確保每片苦菊都裹上了味道。如果喜歡的話，可以撒上一些花生碎，增加口感。

6. 放入冰箱冷藏一段時間，讓苦菊更加入味，然後就可以享用了。

這是一種簡單的苦菊涼拌做法，你也可以根據自己的口味加入一些其他的配料，例如葱花、薑末、胡蘿蔔絲等，調整調味品的比例，讓涼拌苦菊更加美味。