黃豆燉豬尾巴的做法

黃豆燉豬尾巴是一道家常菜，製作起來簡單美味。下面是簡單的黃豆燉豬尾巴的做法：

所需材料：
- 豬尾巴500克
- 黃豆200克
- 薑片3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 葱段適量

步驟：
1. 將豬尾巴用開水焯水，去除血水和腥味。撈出後，用清水洗淨備用。
2. 鍋中加水，放入豬尾巴煮沸，撇去浮沫。然後加入黃豆和薑片，再加入適量的料酒，繼續煮沸。
3. 將鍋轉為小火，蓋上蓋子，慢燉2-3個小時，直到豬尾巴變得濕潤軟爛。
4. 接着加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，繼續燉煮5分鐘，讓調料充分滲入豬尾巴和黃豆中。
5. 最後撒上葱段作為裝飾，燉豬尾巴與黃豆盛入盤中即可享用。

温馨提示：
- 煮豬尾巴時可以多加一些水，因為豬尾巴會吸收水分。
- 燉煮的時間可以根據個人口味和豬尾巴的大小來調整，使其達到軟爛的程度。
- 在調料的選擇上，可以根據個人口味加入適量的辣椒、姜蒜等作為調味品。