黃豆燉豬蹄湯的做法

黃豆燉豬蹄湯是一道營養豐富的湯品，可以滋養身體，補充蛋白質和膠原蛋白。下面是黃豆燉豬蹄湯的簡單做法：

材料：
- 500克豬蹄子
- 50克黃豆
- 2片姜
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量葱花（可選）

做法：
1. 將豬蹄子浸泡在冷水中，去除血水，然後切成小塊備用。
2. 將黃豆清洗乾淨，用水浸泡2-3小時，使其變軟備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入薑片和黃豆，開小火煮沸。
4. 煮沸後，將豬蹄子放入開水中焯水，煮約5分鐘，撈出洗淨。
5. 將焯水後的豬蹄子放入到黃豆的鍋中，繼續用小火慢燉。
6. 煮開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮1-2個小時，使豬蹄子煮爛入味。
7. 燉煮期間，可以根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉調味。
8. 煮好後，撒上適量葱花進行裝飾，即可享用。

提示：
- 湯燉的時間越長，豬蹄子的口感會越軟爛，湯的味道也會更好。
- 慢燉過程中可以適量補充清水，使湯保持一定的濃稠度。
- 可以根據個人口味加入其他調料，如姜蒜末、料酒等，增加風味。