牛排骨湯的做法

牛排骨湯做法：

材料：
- 牛排骨：500克
- 洋葱：1個，切片
- 胡蘿蔔：1根，切片
- 西芹：1根，切片
- 大蒜：2瓣，切碎
- 姜塊：2片
- 料酒：2湯匙
- 鹽和胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 先將牛排骨放入燒開的開水中焯水，煮沸時撈出沖洗乾淨備用，這樣可以去除血水和雜質。
2. 熱鍋加一些食用油，放入洋葱、胡蘿蔔、西芹、大蒜和姜塊翻炒，將香味炒出，再放入牛排骨，炒勻。
3. 加入適量的料酒炒一下，用於去腥。
4. 倒入足夠的清水，水量要稍微多一些，煮沸後撇去表面的浮沫。
5. 轉小火慢慢燉煮1-2個小時，直到牛肉骨煮爛。
6. 煮至最後10分鐘，可以加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
7. 煮熟後將湯倒入碗中即可享用。

温馨提示：
- 煮牛排骨湯時，可以根據個人口味加入一些其他蔬菜或者香料，例如番茄、洋葱皮、香葉等，增加口感和香味。
- 如果喜歡湯的口感濃郁，可以先將牛排骨與蔬菜一同翻炒後再加水燉煮，這樣會提升湯的味道。
- 牛排骨煮爛後可以直接食用，也可以將其撈出切碎後再放回湯中，增加口感。