方法/步驟
1 豬肉剁泥,荸薺、薑末、葱花切小。
2 糯米温水浸泡2小時,瀝乾。
3 豬肉加鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉,逐次加水或雞蛋約10克,用手攪拌上勁,加薑末、葱花、肥肉丁、荸薺丁一起拌勻。
4 將肉末用虎口擠成直徑約1.5釐米的圓子,逐個放入盛用糯米的羅篩內滾動,沾勻糯米,在蒸籠架上排放整齊。
5 蓋好籠蓋,在旺火沸水鍋中蒸15分鐘取出裝盤。
注意事項
珍珠圓子的做法你會嗎?通過我的分享,對於珍珠圓子的做法,你會了嗎?提醒廣大朋友,做珍珠圓子的時候,肉丸整體不能太濕,否則不成型。糯米需要瀝乾水分,否則掛不上肉圓。為了吃上自己做的珍珠圓子,小夥伴們,快試試吧。