1、青瓜炒蝦仁一
(1)蝦仁適量,青瓜適量,輔料,澱粉適量,調料,油適量,鹽適量,料酒適量。
(2)蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘。青瓜切片。
(3)鍋中放油燒熱,下入蝦仁滑炒變色盛出。
(4)放入青瓜翻炒變軟,合入炒好的蝦仁,加鹽調味。出鍋。
2、青瓜炒蝦仁二
(1)黃瓜2根,蝦仁150克,油適量,鹽適量,味極鮮醬油適量,料酒適量。
(2)蝦仁洗淨控水,黃瓜洗淨切成兩半,切掉中間的瓤,切成厚片。
(3)鍋裏油熱加入蝦仁滑油,加點料酒去腥,加入黃瓜翻炒,加點味極鮮醬油翻炒。炒至黃瓜斷生,加入鹽調味即可。
3、青瓜炒蝦仁三
(1)黃瓜1根,青蝦10只,鹽1/2勺,耗油1勺,生抽少許,澱粉少許,姜4片。
(2)青蝦去皮去蝦線切段。油熱加姜爆香加蝦段炒熟,加耗油,生抽。
(3)加黃瓜丁。加鹽和澱粉勾芡後炒勻即可。