好吃的脆皮蝦卷做法

材料：
- 大蝦：500克
- 麪粉：100克
- 澱粉：50克
- 雞蛋：1個
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將蝦去頭、去殼、去蝦線，用刀背輕輕拍打蝦身，使其稍微變軟。
2. 在蝦身上劃幾刀，用刀尖挑起蝦背的筋線，再用刀背壓實。
3. 在一個碗中，加入麪粉和澱粉，攪拌均勻。
4. 另一個碗中，打入雞蛋，加入少量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
5. 將蝦裹上面粉混合物，然後蘸上雞蛋液。
6. 取一個平底鍋，加入適量油，燒熱。
7. 將裹好麪粉和雞蛋的蝦放入鍋中，煎至兩面金黃。
8. 取出蝦卷，用廚房紙巾瀝乾油分。
9. 將煎好的蝦卷放到盤子中，撒上一點鹽和黑胡椒粉，淋上少許生抽。
10. 脆皮蝦卷做法好吃的蝦卷就完成了，可以直接食用或者配上醬油、番茄醬等調料食用。

温馨提示：取好的大蝦是關鍵，這樣煎出來的脆皮蝦卷才會更好吃。另外，可以根據個人口味加入其他調料調味。