小羅非魚怎麼做好吃 怎麼做小羅非魚

1、食材：羅非魚1只、胡蘿蔔1小段、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、小葱、辣椒幹少許。

2、首先讓賣魚的師傅幫忙將魚殺好、處理乾淨，可以考慮將四周魚鰭切掉，背部需要兩側稍微傾斜切入，然後拉出背鰭。然後沿着兩側均勻劃開一些口子，羅非魚魚肉較厚，劃開口子讓調料容易浸入，味道更好。

3、做羅非魚輔料也挺關鍵，準備家常常用的葱薑蒜、辣椒乾等，為點綴顏色還可以準備少許胡蘿蔔，將其去皮洗淨切絲；如果要更好的降低腥味，還可以準備少許豆豉。

4、往羅非魚肚內加入輔料，兩側口子可以塞入胡蘿蔔絲或薑絲，然後抹上少許鹽，淋上少許醬油、料酒、醋等調味料，放在邊上醃製10分鐘左右。

5、打開電磁爐，加入適量油，放入葱薑蒜爆香，如果有豆豉，勺出少許放入，將其炒香。

6、一會將醃製的羅非魚放入煎一會，控制小火，兩側都煎均勻，加入少許温開水，添加少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，轉大火將其燒沸騰，一會轉中火慢燉。

7、慢慢收幹湯汁，快乾後轉大火燒香，這過程要注意調節味道，可以用筷子夾出少許，如果不夠味及時調整。湯汁收幹後將其關火裝盤即可。