1、發酵[fā jiào] 複雜的有機物在微生物作用下分解。
2、酵母[jiào mǔ] 一種能引起發酵的真菌,黃白色,圓形或卵形。
3、酵子[jiào zi] 〈方〉已經加入酵母的麪糰。
4、起酵[qǐ jiào] 發酵。
5、酵頭[jiào tóu] 酵母。