1、先把要滷的雞蛋全都清洗乾淨
2、接下來準備的香料有花椒、八角、小茴香、香葉、紅尖椒還有葱、姜、蒜。
3、鍋裏油熱以後加入黃豆醬炒出香味,然後加入剛才準備的那些香料炒香。
4、再往裏面加入水,加的這些水要能淹沒雞蛋就行。
5、雞蛋煮熟後撈出來放涼水裏,然後剝掉雞蛋皮。再分別在每個雞蛋上面劃幾刀,這樣滷雞蛋的時候才更容易入味。
6、把剛才炒的香料水倒入雞蛋鍋裏煮,煮的時候往裏面加入鹽調味,再加入冰糖,加入生抽和老抽。
7、大火燒開後煮10分鐘關火,雞蛋在湯汁裏泡幾個小時後再撈出來,這樣雞蛋會更加的入味好吃。