1、砂糖160克、蘋果膠8克?、水飴20克、芒果泥190克、檸檬1/3個、椰絲適量。
2、將果泥放到鍋里加熱至40°。
3、果泥加熱好鍋移開火,將砂糖20克與8克蘋果膠混合加入鍋攪拌。
4、繼續加熱至沸騰,加入140克砂糖和40克水飴攪拌。
5、要不斷攪拌,繼續加熱,加入檸檬汁,一定要熬到粘稠,耐心慢慢攪拌。
6、離火倒入模具,放涼脱模,大概一個鐘。
7、最後一步糖表面粘上椰絲就好了。