豬肝怎麼炒好吃 家常青椒炒豬肝做法簡介

1、豬肝切片，用清水浸泡15分鐘。豬肝不要切太厚。

2、豬肝瀝乾後，放入姜段、鹽、料酒、澱粉和少許胡椒鹽拌勻醃製15分鐘。在這期間把青椒洗淨，切段備用。

3、豬肝熱油上鍋，快速翻炒幾下，待豬肝變色後馬上乘起來。

4、青椒倒入熱油鍋中，大火快速翻炒。

5、待青椒炒至七成熟時，放入豬肝，快速翻炒拌勻。

6、加入鹽、雞精調味即可出鍋裝盤，如果喜歡粉點的豬肝可炒多一會兒，但不可太久，炒久的豬肝口感略硬。