1、拔絲茄子的用料:茄子1個、食用油適量、糖五勺 。
2、拔絲茄子的做法:切好茄子,在水中放入少許鹽,這樣就不會使茄子變色了。燒油,放入茄子,炸到七八分熟,撈出,晾置一旁。燒出糖漿,放入茄子,翻炒一會兒,撈出就可以了!