1、食材:酵母6克、鹽8克、普通麪粉500克、30度温水270克、油適量。
2、準備500克麪粉。
3、用個小盆加入6克酵母和8克鹽。
4、加上270克30度温水(也就是人體温度略低些)攪拌均勻讓酵母和鹽化開。
5、把調好的温水倒入麪粉中,用筷子攪拌均勻,麪糰狀態較濕就好。蓋上保鮮膜室温發酵大概40分鐘左右成蜂窩狀。 或者放入冰箱冷藏一晚上,第二天早上起牀先冰箱拿出發酵30分鐘。剛好洗完臉做油條早點。
6、準備15克孜然粒加入食用油。
7、孜然粒油加入麪糰中揉均勻,麪糰有彈性。
8、然後用手拽出一點麪糰,粘點孜然粒油拉成細長條狀。
9、油温大概7成熱 ,油條放入進去冒大泡泡狀~ 油條中間部位先放入油鍋,在放入兩頭,以便定型。 油條較短的話也可以用筷子固定兩頭使油條不回縮。
10、簡單好吃的家常版油條就做好了。
11、可以搭配上涼拌蘿蔔絲或者涼拌木耳這種小涼菜,爽口解膩,搭配油條的最佳!