毛肚的精選

1、毛肚是牛的胃部，所以聞起來或多或少有些味道，很多人就會覺得它是臭味，但是也有可能是在食用之前沒有清洗乾淨的緣故，一般將它放到熱水裏面加入白醋，等水沸騰後撈出來用清水沖洗乾淨，然後...

1、初洗：新鮮的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的雜質，再用刀剪去一些雜質。2、用鹽正反揉搓：抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的裏裏外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反覆這地衝洗...

1、看顏色：顏色自然的為優質的毛肚，若顏色發白或者顏色透明，則是經過處理的毛肚。2、聞氣味：正常的都有腥味，經過處理的毛肚有強烈的刺鼻味道。3、摸一摸：好的毛肚摸起來有韌性，而劣質的毛肚...

1、清洗牛肚比較麻煩，但洗好後醬煮出來口感好，沒有雜質，比較脆嫩。2、清洗時把牛肚分割開，因為牛肚比較大所以要分成好幾個來清洗。3、每個都要從開口處反過來，先用清水沖洗掉裏面的雜質和...

1、毛肚其實是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般説來，毛肚分為兩種，一種是發黃毛肚，另一種是發黑毛肚。吃飼料長大的發黃，而吃糧食莊稼長大的則發黑。在日常生活中，人們也會見到一些白色...

1、先將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。(鹼面可以用明礬代替)2、用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，...

1、毛肚裏面裝的是牛剛吃下去的草料，並不是牛糞和大便，因為毛肚大部分用的都是牛的瘤胃，裏面是沒有消化液的，所以也就不存在在瘤胃中消化，而且瘤胃還是草料進去的第一個胃，瘤胃只是微生物發...

1、食材：牛肚500g、青辣椒3個、大葱1根、生抽適量、鹽少量、雞精適量、花生油少量。2、青辣椒洗淨，大葱去皮備用。3、大葱，青椒切塊。4、熟牛肚切菱形塊。5、鍋裏放花生油燒熱，放入葱塊爆...

1、用清水沖洗毛肚表面，內層用温水清洗。2、將洗好的毛肚懸掛起來瀝水，30~40分鐘即可。3、將瀝乾的毛肚放入保鮮層中，待冷卻後取出，用保鮮膜包裹起來。4、把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24...

1、把毛肚放到烤盤上面烤10秒鐘左右就可以了。2、烤毛肚一定要掌握好時間，因為時間太長太老，時間太短太生容易感染寄生蟲。烤好的毛肚吃起來口感就是非常爽脆的。首先毛肚選材要非常新鮮...

1、毛肚和牛百葉是同一種食材的不同名稱，都是指牛肚。2、牛是食草的反芻動物，其胃的肌肉層比較多，而且表面有很密的細狀凸起。廣東地區可能比較注意其肌肉層，稱之為“牛百葉”，北方不少地區...

1、毛肚是牛的內臟之一，牛是復胃反芻動物，有四個胃，毛肚是牛胃的瘤胃部分；我國有些地方也把百葉叫毛肚，牛百葉是牛的瓣胃。瘤胃的胃壁裏邊有肌膜層，是由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成的，...

毛肚是豬的胃部分之一，具有一定的營養價值。以下是毛肚的主要營養價值：1.蛋白質：毛肚富含蛋白質，蛋白質是身體細胞的重要組成部分，對於維持組織的正常結構和功能具有重要作用。2.礦物質：毛肚...

1、去雜質用剪刀剪去毛肚背面的油脂，然後初步用清水洗一下。毛肚表面會有很多粘液，這一步用清水洗是基本不可能洗乾淨的，不用在意。把大塊的雜質洗去就可以了。2、用粗鹽取適量粗鹽，放在毛...

【功效】重慶毛肚是一道具有重慶傳統風味的美食，它不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值。毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，有補虛養身、滋陰補腎等功效。同時，毛肚還具有促進...

1、毛肚和牛肚的外觀區別，其實牛肚中，就包含了毛肚，兩者其實也並沒有太大的一個區別。不過從外觀上來看，毛肚它的顏色的白色的，而它被剝離以後，會比較薄一些，而且它的絨狀突起的比較多，不過毛...

1、毛肚和牛肚的外觀區別其實牛肚中，就包含了毛肚，兩者其實也並沒有太大的一個區別。不過從外觀上來看，毛肚它的顏色的白色的，而它被剝離以後，會比較薄一些，而且它的絨狀突起的比較多，不過毛...

1、看顏色：顏色自然的為優質的毛肚，若顏色發白或者顏色透明，則是經過處理的毛肚。2、聞氣味：正常的都有腥味，經過處理的毛肚有強烈的刺鼻味道。3、摸一摸：好的毛肚摸起來有韌性，而劣質的毛肚...

1、先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中。2、加入食鹽100克，玉米麪100克，食醋30克。3、毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌乾淨。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理...

1、如果是短時間保存，毛肚放冰箱冷藏室冷藏就可以了；如果是長時間保存，就需要將毛肚放到冰箱冷凍室進行冷凍。2、毛肚放冷藏室和冷凍室都可以，都不會對它的口感有太大的影響。在日常生活中...

取牛毛肚，抖盡雜物，攤於案上，將肚葉層層理順，再用清水反覆洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部（無肚葉的一面）的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平、切片，用涼水...

1、先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.加入食鹽100克、玉米麪100克、食醋30克。毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌乾淨。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，...

1、制滷水：用75克油，下鍋燒熱，加入豆瓣醬煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉湯。燒開後盛入火鍋中置火上燒開，將以上除精鹽外的調料一齊下鍋，放在口火上煮開約10分鐘，將以上除精鹽外的...

1、毛肚改成條，汆燙至硬挺斷生時撈出備用；幹辣椒切1.5釐米的段，姜、蒜切片。2、用鹽、味精、醬油、香油、白糖、水澱粉、鮮湯調成味汁備用。3、內下入色拉油，燒至六成熱時下幹辣椒、花椒炒...

1、素毛肚是使用魔芋精粉製作的，魔芋精粉含有的主要成分是葡甘露聚糖與可溶性膳食纖維，這種食物在日韓非常流行。2、魔芋是一種植物，只是製成了毛肚的型狀，有毛肚的口感，仿葷類素食製品含有...