幹竹筍一般要泡多久 幹竹筍一般要泡多久會好

1、先用温水浸泡兩天，再用旺火燒煮２小時，然後再用水浸泡三天。筍乾食用前必須經過水發，在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。５００克筍乾漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。

2、筍乾泡發是用熱水還是用冷水都可以。把筍乾放進熱水裏泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡３天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡２天，口感就很好了。

3、先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裏煮開了燜着。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。