火山土豆泥的做法 火山土豆泥怎麼做

1、材料：土豆2個、青椒適量、紅椒適量、五花肉沫100克、生抽15克、蠔油15克、鹽1克、澱粉5克。

2、青紅椒切丁備用，土豆洗淨，去皮，切厚片備用，放入蒸鍋，中火蒸20分鐘。開鍋後用筷子測試土豆軟硬，倒入碗中，用叉子碾碎土豆，再將土豆泥擺放成火山狀。熱鍋冷油，爆香葱段，炒香後倒入肉沫炒至變色，撒入15g生抽、15g蠔油，翻炒均勻。倒入青紅椒翻炒，炒勻後倒入1g鹽、少許清水，大火煮沸，倒入水澱粉勾芡，使湯汁濃郁。最後將肉沫澆汁土豆泥上即可。