要煮出美味的鴨腎，可以嘗試以下方法：
1. 準備材料：鴨腎、蒜末、薑末、葱段、幹辣椒、鹽、生抽、料酒、澱粉、清水。
2. 鴨腎處理：將鴨腎清洗乾淨，去除膜和筋脈，切成小塊備用。
3. 醃製鴨腎：將鴨腎加入一碗水中，加入少許料酒，拌勻後醃製15分鐘。
4. 炒制：鍋中添加適量油燒熱，放入蒜末、薑末、葱段和幹辣椒爆炒出香味。
5. 加入鴨腎：將醃製的鴨腎倒入鍋中，翻炒均勻。
6. 調味：加入適量鹽、生抽和少許料酒，繼續炒勻。
7. 煮熟：加入適量清水，蓋上鍋蓋煮熟。水要稍多一些，可以燉煮幾分鐘，直到鴨腎變熟嫩。
8. 勾芡：將適量澱粉加入水中攪拌均勻，倒入鍋中，翻炒均勻，使汁液變稠。
9. 裝盤：將炒好的鴨腎倒入盤中，撒上一些葱花作為裝飾。
10. 品嚐：現炒現吃，趁熱享用。
注意：烹飪時間不宜過長，以保持鴨腎的嫩滑口感。翻炒時火力要適中，以防炒糊。
哇咔範
