炒鴨肉怎麼做好吃又嫩 炒鴨肉做法

1、準備鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉。

2、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。

3、青椒洗淨切塊備用。

4、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香。

5、放入醃製好的鴨肉絲滑炒。

6、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。