1、準備材料:韭菜120g,鴨血400g;
2、材料B:酸菜120g,薑絲20g,辣椒片1條,鹽1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水1/4杯,白醋1/2茶匙。
3、將韭菜洗淨,老葉挑掉後切段;將酸菜、姜、辣椒切絲;鴨血切塊,放入滾水中氽燙約3分鐘備用。
4、起油鍋,爆香材料B,放入鴨血拌炒後,加入調味料,以大火翻炒數下即可。