燉大骨湯的做法

燉大骨湯是一道營養豐富的湯品，可以幫助補充鈣質和膠原蛋白，促進骨骼健康。以下是燉大骨湯的做法：

材料：
- 大骨（牛骨或豬骨）500克
- 薑片2片
- 葱1根
- 料酒1湯匙
- 鹽適量

步驟：
1. 將大骨放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水和雜質。
2. 將大骨放入大鍋中，加入足夠的水，加入薑片和葱，用中火煮沸。
3. 煮沸後，倒掉湯中的渾濁物質，並沖洗大骨。
4. 將大骨放回鍋中，再次加入足夠的水，加入料酒。
5. 調整火力為小火，蓋上蓋子燉煮2到3個小時，期間偶爾攪拌一下。
6. 燉煮完成後，加入適量鹽調味，根據個人口味決定。
7. 可以根據個人喜好加入一些蔬菜或調料，如胡蘿蔔、洋葱、蘑菇等，再煮一段時間，增加湯的口感。

燉大骨湯的時間可以根據個人喜好和口感來決定，煮得時間越長，骨湯的味道和濃度會越高。燉骨湯時可以加入一些香料如八角、花椒等，增加味道的層次感。燉大骨湯的過程中，可以根據需要將多餘的油脂舀去，使得湯更加清爽。燉煮完成後可以用濾網過濾掉骨渣等雜質，保持湯的清澈。