黃豆醬蒸排骨的做法

黃豆醬蒸排骨是一道美味健康的傳統中式菜餚，下面是製作黃豆醬蒸排骨的步驟：

材料：
- 排骨500克
- 黃豆醬適量
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 葱花適量

步驟：
1. 排骨先洗淨，然後用刀將排骨切成小塊，提前用料酒和鹽醃製15分鐘，以去腥。
2. 淋入一勺生抽，撒入一些白胡椒粉，再加入適量的糖，用手將排骨充分攪拌均勻，進行醃製，時間大約為10分鐘。
3. 撒上少量的幹澱粉，攪拌均勻，使排骨表面裹上一層均勻的澱粉。
4. 取一個蒸鍋，將蒸鍋底部用薑片鋪上，擺上排骨塊。
5. 將黃豆醬、葱花、蒜瓣放入小碗中調成黃豆醬蒜蓉汁，然後均勻地抹在每塊排骨上。
6. 將蒸鍋置於蒸鍋上，大火蒸15分鐘。
7. 蒸熟後取出，撒上一些葱花點綴，即可享用。

温馨提示：
- 蒸的時間取決於排骨的大小，可以根據個人口味和廚具的特點適當調整。
- 排骨醃製和抹黃豆醬蒜蓉汁時要均勻，以使味道更加入味。
- 在蒸之前，將蒸鍋預熱一會兒，可以更好地保持食材的營養。
- 可根據個人口味的喜好，適當調整調料的用量。