椒鹽河蝦的做法

椒鹽河蝦是一道美味的中式海鮮菜品，下面是製作椒鹽河蝦的簡單步驟：

材料:
- 河蝦500克
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 幹辣椒適量
- 姜蒜適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將河蝦洗淨，用廚房紙巾擦乾水分備用。

2. 準備一個小碗，放入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

3. 幹辣椒切段，姜蒜切末備用。

4. 在鍋中倒入適量的植物油，加熱至油温7成熱。

5. 將河蝦放入鍋中炸制，炸至蝦變紅、變曲，撈出瀝油備用。

6. 鍋中留底油，加入姜蒜末和幹辣椒炒香。

7. 放入炸好的河蝦，翻炒均勻。

8. 倒入事先攪拌好的鹽和黑胡椒粉，繼續翻炒均勻，讓蝦身均勻地沾上調料。

9. 最後，加入一些雞精提鮮，再炒幾下即可。

10. 出鍋裝盤，椒鹽河蝦即可食用。

温馨提示：炒制過程中的火候要掌握好，蝦炸過度會變硬，炒時間過長則口感會變差。另外，調料可以根據個人口味調整，喜歡更辣可以增加辣椒量。