1、將蝦剪去蝦鬚和蝦刺,去除蝦線後洗淨備用。
2、尖椒切小沫,洋葱洗乾淨後切末備用。
3、鍋中大火燒清水,把處理好的蝦焯熟,撈出放入漏勺裏備用。
4、大火燒至油温七成熱,將焯好的蝦,用50克澱粉拌勻。
5、放入油中,炸酥撈出控油。
6、鍋加油燒至七成熱,加入鹽、胡椒粉,小火燒熱後做成椒鹽。
7、此時放入洋葱沫10克,尖椒沫10克炒香。
8、放入炸好的蝦,大火翻炒幾下即可出鍋。