銀耳怎麼涼拌好吃

銀耳最好是事先泡發至膨脹後再製作涼拌，以便更好地吸收調味料的味道。以下是一種簡單的銀耳涼拌食譜：

材料：
- 幹銀耳 30克
- 黃瓜 1根
- 胡蘿蔔 1根
- 青紅椒適量
- 大蒜適量
- 醬油 2勺
- 醋 1勺
- 花椒粉適量
- 鹽適量
- 糖適量

步驟：
1. 將銀耳用清水洗淨，浸泡發至膨脹，切去硬質部分。
2. 將泡發好的銀耳切成絲狀。
3. 黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。
4. 青紅椒切丁，大蒜切末備用。
5. 在一個大碗中，將醬油、醋、花椒粉、鹽和糖混合均勻，調成調味汁。
6. 將銀耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒丁和蒜末放入調味汁中，拌勻均勻。
7. 完成後，放入冰箱冷藏一段時間以便入味，取出後即可食用。

此外，你還可以根據個人口味加入一些蔬菜、豆腐乾等其他配料，增加風味和口感，讓涼拌銀耳更加美味可口。