銀耳拌冷盤怎麼做 做涼拌銀耳的技巧

1、銀耳1朵、胡蘿蔔(紅)半根、黃瓜半根、香菜1棵、香油適量、大蒜2瓣、鹽5克、白糖半湯匙、醋1湯匙、味精少許、醬油1湯匙。

2、步驟：銀耳提前2小時泡發好，去蒂根，撕成瓣狀，胡蘿蔔，黃瓜切片，蒜切末，香菜切小段，鍋加水燒開下入銀耳焯燙1分鐘，撈出晾涼。

3、碼在盤內，調碗汁(鹽，味精，醬油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起），澆在銀耳上，吃時拌勻。