1、焯水後浸泡在冰水中,讓木耳口感更脆爽,放入冰箱裡冷藏1-2小時或是隔夜,讓木耳口感更脆爽。
2、新鮮木耳、日本醬油、芥末備好。
3、木耳用清水浸泡30分鐘,然後用清水沖洗乾淨,把洗淨的木耳切成絲。
4、鍋下水燒開,將木耳絲焯水1分鐘,木耳絲過冷後倒入冰水中浸泡5分鐘。
5、木耳絲瀝乾水分,放入冰箱裡冷藏1-2小時或是隔夜,將日本醬油和芥末放入碗中,木耳絲即可蘸芥末醬油食用。