面勁道的精選

1、將麪粉放入盆中。2、分次加入清水，用筷子邊攪拌邊加水，攪拌成棉絮狀，無干麪粉即可。3、用手揉成稍柔軟一些的光滑麪糰。要做到盆光，面光，手光，和麪才算完成。蓋保鮮膜醒15分鐘。4、將醒好...

1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麪，使麪粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。2、這樣，既...

1、準備材料高筋麪粉300g、雞蛋3個、酵母粉3g、白糖30g、牛奶35g、草莓1個、蔓越莓幹20g、玉米油20g、黑芝麻2g2、準備需要用到的食材：高筋麪粉300g，麪包和蛋糕的最大區別就是麪粉，高筋面...

1、摻水和麪時,不要使用涼水,使用93度左右的水來和麪,越揉麪越勁道,且餃子煮後(或蒸後)皮子是透明的。2、要使餃子皮筋道且透明，最好的配方為：小麥澱粉、土豆澱粉=（1：3到1：1.2），滾水和麪，加一...

1、高筋麪粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食鹽400克。2、按照配方根據麪粉的用量分別稱量面得筋、食鹽、水。3、把稱量好的面得筋、食鹽直接撒在麪粉中，適當混合均勻。4、將稱好的水...

1、食材：高筋麪粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。2、步驟：（1）取麪粉500g；（注意啦第一個關鍵點：選擇高筋麪粉做出的麪條更勁道！）（2）在麪粉中加入2g鹽；（關鍵點二：加入少許的鹽能使麪粉起筋，俗話説＂鹽＂...

1、取麪粉500g；在麪粉中加入2g鹽；再在麪粉中打入一個雞蛋；2、然後就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分...

1、手工擀麪條勁道十足而且爽滑好吃，今天我們來做麪條，先把麪粉加入到小盆裏，加入適量的清水，水要一點一點的加，以免和麪水太多了，把面和成幹卟啾，然後把面按成大面團，進行10分鐘左右的醒面。2...

1、用料主料：麪粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克2、500克麪粉里加入一個雞蛋。3、220克清水裏加入一勺鹽化開，做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起來口感也太硬，如果水加多了，...

麪皮不勁道有以下幾個原因：1、沉澱下的麪粉水倒得不乾淨，麪粉糊太稀，如果有這種情況就一定會斷口感發粘。2、蒸的時候放的粉漿太厚，不容易熟透，只要兩三毫米就可以了，蒸麪皮手法很重要，將盤中...

如何製作勁道好吃又簡單的麪條功效：麪條是一種傳統的糧食製品，富含碳水化合物和蛋白質，具有提供能量、增加飽腹感和促進腸胃蠕動的功效。通過選擇合適的配料和做法，可以製作出勁道好吃的面...

1、和麪:一斤麪粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽。竅門:平時和麪用涼水就行,天氣特別冷時可用温水和麪.水不要急着一次加入麪粉中,要徐徐加水,能把麪粉都揉到一起就可以了.2、揉麪：揉麪...

1、道勁的意思是：也叫遒勁，雄健有力。引證釋義布封《馬》那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和遒勁。近義詞剛勁、蒼勁，反義詞是綿軟。引證釋義郭澄清《大刀記》第二章乾枯而剛勁的棗條，...

1、準備材料：高筋麪粉：500g、雞蛋：一個、水：180g左右、鹽：2g、食用鹼(可選)：0.5g、玉米麪(棒子麪)：適量（沒有也行）。2、先將鹽加入麪粉攪勻，加入雞蛋打散，食用鹼加在水裏化開，然後開始加水，不要一次...

1、相信很多人煮麪條都是開水下鍋煮的，但是煮麪條要不要開水下鍋煮是分麪條的。如果是煮自己做的手擀麪，那就要開水下鍋，因為這樣的麪條比較濕，如果温度不夠高的話，麪條表面不容易形成黏膜，...

1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記...

1、準備350克麪粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麪。2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麪糰，揉至表面光滑之後搓成長條。3、然後切成小段，再次搓成長條，...

1、料：裏脊肉100克、方便麪1塊。2、輔料：青椒1個。3、調料：色拉油適量、蠔油1大勺。4、裏脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製10分鐘；青椒去籽去蒂切成絲。5、鍋裏倒水燒開，放入方便麪餅和蔬菜包，煮...

1、燴麪和麪的時間一定要提前。2、如果晚上吃那麼上午就要進入和麪環節。3、為讓燴麪的口感更加勁道，可以在和麪的環節加入少許的鹽。4、燴麪和麪的方法跟傳統和麪的方式差不多，主要是對...

1、取麪粉500g；2、在麪粉中加入2g鹽；3、再在麪粉中打入一個雞蛋；（這是個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麪條Q得可以彈起來！）4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉...

1、好勁道：hǎojìndào；好勁道原意是指力度好，勁道適中的意思；勁道是方言，有勁頭的意思。2、好勁道也是統一企業旗下食品產品中速食麪中的一個品牌，又叫統一好勁道，好勁道有桶裝和袋裝兩種品...

1、想要讓牛肉板面吃起來勁道，首先就是選擇好麪粉，麪粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道，有的板面容易斷，還有的放一會就坨了，這都是麪粉選擇的不對。麪粉也是分種類的，低筋麪粉適合做大...

1、冷水焯面，方便麪中一般會添加抗氧化劑等，把麪餅放入乾淨的冷水中，開小火，緩慢攪拌5到10秒，將水過濾倒掉;2、煮麪，面的勁道彈性是最難把握的。焯過水的方便麪一般放入沸水中，煮一分半鐘即可...

1、魚先切片，然後魚片裏放入少許鹽、味精、料酒拌勻。放入少許蛋清再手抓上勁，放入少許水澱粉繼續手抓上勁。靜置10分鐘。2、想炒出的魚片大而完整，可以先用油滑炒一下，然後再爆香調料，在菜...

1、將面倒入面盆裏，用水和好（水温：冬春秋温，夏涼），揉至麪糰光滑，蓋濕布子餳30分鐘2、餳過的麪糰在揉一會，然後揉成橢圓形，用擀麪杖擀成三毫米厚的長面片，在上面撒些麪粉，從下向上摺疊成兩層（專業廚...