酥鬆的精選

1、解凍後的蛋撻烤出來更加酥鬆，解凍方法為是將放蛋撻的擺盤放在室內陰涼不通風的地方，到撻皮表面發乾即可，烤蛋撻具體步驟。2、烤箱上火200攝氏度至220攝氏度，下火180攝氏度至200攝氏度，預...

1、主要食材：中粉，酸奶油，雞蛋1個，細砂糖，黃油，酵母。輔料：大蒜瓣、牛奶、白芝麻、鹽。2、所有主材料混勻揉光滑，密封發至兩倍大。3、等量分割成2個麪糰，滾圓，密封醒15分鐘。4、輔料混合。5、取...

1、原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。2、製作方法：原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3釐米...

1、油皮：豬油110g，細砂糖60g，水125g，中筋麪粉330g，內餡：低糖紅豆沙600g，鹹蛋黃24個，肉鬆120g，表面：蛋黃液適量，白芝麻適量。2、準備好所用的材料，油皮材料用廚師機揉成光滑有韌性的麪糰，拉伸性很好，...

1、用料：鹹蛋黃10g、棉花糖350g、黃油90g、奶粉120g、小奇福餅乾300g、海苔肉鬆適量。2、鹹蛋黃放入烤箱，上下火180℃，烘烤10分鐘，把鹹蛋黃烤熟。3、用叉子把鹹蛋黃碾碎，不喜歡顆粒太大的，可...

1、調味料：油、大葱、姜、八角、紹酒、綿白糖、咖喱粉、生抽、鹽和辣椒粉。2、將500克純瘦牛腿肉用清水沖洗乾淨，如表面還殘存有少量肥肉或筋膜，要用刀剔除乾淨。3、煮制時，為了去腥增香，還...

1、用料：棉花糖500g、小奇福餅乾250g、黃油128g、肉鬆115g、奶粉128g、蔬菜乾200g。2、放入500克棉花糖。3、先上下翻拌，讓棉花糖均勻受熱。4、翻拌到成團的狀態後可以開始攪拌，攪拌至棉...

1、米飯中放入蘋果醋、雞精和黑芝麻拌勻備用。2、香腸、黃瓜、胡蘿蔔切成條，準備好肉鬆和蛋黃。3、壽司簾上鋪一層保鮮膜。4、鋪上一片紫菜，在紫菜上鋪一層拌好的米飯。5、米飯向下，海苔...

1、主要材料:鮮蝦適當2、調料:生雞蛋適當、玉米粉適當、香炸粉適當。3、輔材:米酒適當、鹽適量、黑胡椒粉適當。4、製做：鮮蝦清洗去除蝦線。放進盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加鹽攪拌均...

1、棉花糖300g，黃油70g，奶粉90g，鹹蛋黃6個，海苔肉鬆65g，餅乾300g，熟花生米80g，南瓜籽40g，巴旦木60g。2、鹹蛋黃白酒裏泡一會烤箱上下火170度10分鐘左右冒油就可以了，取出晾涼壓碎。3、小火熱鍋...

1、材料：中筋麪粉（水油皮）100g，豬油30克，白糖15克，水40克，低粉（油酥）90克，豬油（油酥）40克，原味肉鬆160克，蛋黃8個，沙拉醬適量。2、肉鬆蛋黃酥的做法：把中粉豬油白糖混合，搓成顆粒狀再加入水（不要把水全部...

1、食材：精瘦肉450克、料酒1勺、白糖2勺、葱4根、八角2個、姜4片、桂皮1小塊、香葉2片、白豆蔻2個、4勺、醬油1勺、食用油3、4勺。2、自制酥脆香甜的肉鬆的做法：精瘦肉順着肉紋切大塊，用...

1、往麪粉里加雞蛋，麪粉中加雞蛋能夠增加麪糰勁道，麪粉分為低筋粉、中筋粉、高筋粉，而區分它們的標準就是麪粉中的蛋白質含量。蛋白質含量越高的麪粉，筋度就越高。雞蛋中的蛋白質含量也是...

1、材料：豬肉，雞蛋，調料：花椒，澱粉，麪粉，料酒，鹽。2、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時。3、澱粉加雞蛋、麪粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裏拌勻。4、油鍋...

1、首先把雞胸肉洗淨，順着紋理切塊備用。2、把雞胸肉、葱姜、幹辣椒、大料，料酒、王守義燉肉料，倒入適量的水。按燉肉鍵即可。3、把燉好的雞胸，放入冷水中。晾涼備用。4、把雞胸肉用手撕成...

1、食材：中筋麪粉500g，無鋁泡打粉6g，小蘇打4g，植物油20g，鹽2g，雞蛋2個，温水適量。2、方法/步驟：麪粉倒入盆裏，加入無鋁泡打粉，小蘇打，鹽，打入一個雞蛋，加入植物油。3、用筷子攪拌均勻，再加入水和成面...

1、材料：豬瘦肉兩斤（1000克）、葱、姜、料酒適量；後段調料：糖3湯匙、醬油3湯匙、鹽1茶匙。2、肉鬆的做法：豬瘦肉切小塊，加入姜、葱、料酒，入高壓鍋壓半小時。湯汁、肉分開，姜、葱棄掉，將肉拍碎、...

1、用料：中等鯽魚兩條，薑片，葱，辣椒，孜然粒，蒜粒，姜。2、鯽魚洗乾淨，切開，去內臟，料酒與鹽醃製1小時。3、煎鍋塗抹薑片（防魚粘鍋）後，倒入油，魚與薑片同時放入煎炸。適當時候，打散鯽魚繼續翻炒熟。4、...

1、將水油皮分割成大小均勻的小劑子，（我根據這個配比，一般能做32個小球形酥皮），2、油酥面也分割成32個小劑子，3、用水油麪包裹油酥面，然後擀成橢圓形，自上而下捲起來，依次都這樣完成包裹，4、然後...

1、我們先來和麪。這次用半斤的麪粉。加上一小勺鹽。半斤麪粉需要五六克的鹽，再加入泡打粉，也是五六克。2、不過如果天氣冷，就要多加上幾克，這可是我們的第一個竅門。泡打粉的量要根據氣温...

1、先做麻薯，糯米粉、牛奶、玉米澱粉、糖粉混合均勻。2、過篩倒入盤中，放入蒸鍋蒸20分鐘。3、烤箱上下火180度預熱，放入蛋黃烘烤5分鐘取出噴少量白酒備用。4、繼續做油皮，油皮部分中筋麪粉...

1、準備低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油130克(裹入用)。2、將壓薄的起酥皮用模具壓出圓胚。3、將圓胚分成兩件一對，其中一件在中間再壓出個小圓孔。4、把沒...

1、低筋麪粉105克、黃油50克、蛋液20克、糖粉40克、肉鬆24克、熟白芝麻適量、全蛋液（刷表面）適量。2、準備好所有食材，雞蛋打散取20g備用。3、黃油切丁，室温軟化以後，用打蛋器先打散一下，分...

1、食材：低粉100g，黃油50g，糖粉40g，全蛋液20g，肉鬆18g。2、糖粉分兩次加入黃油，每次都要打發好，最終是體積蓬鬆，顏色發白。3、雞蛋液（一個雞蛋打勻）分兩次加入打發好的黃油裏，每一次都要打發黃油...

要做出蓬鬆酥脆的油條，首先需要準備以下材料：500克高筋麪粉、5克食鹽、10克白砂糖、5克乾酵母、300毫升温水，還需要一些油來炸油條。第一步，將高筋麪粉放入一個大碗中，加入食鹽和白砂糖，攪拌...